DAEO FMMost szól:

Egyszerű, mégis nagyon mutatós csokitorta: rengeteg krém kerül a piskóta közé

Ennek a klasszikus csokitortának az alapja egyszerű kakaós piskóta, a tölteléke pedig mennyei, olvasztott csokis, mascarponés krém. A tejszínt akkor tudod jól habbá verni, ha hideg, de a legjobb eredmény elérése érdekében érdemes egy kevés habfixálót is használni hozzá.

Krémes csokitorta

Hozzávalók 12 szelethez

A tortalaphoz

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál porcukor
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 csipet

A krémhez

  • 50 dkg mascarpone
  • 15 dkg porcukor
  • 8 dkg étcsoki
  • 6 evőkanál kakaópor
  • 3 dl hideg habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 1 csipet
Recept idők

Elkészítés:

A tortaalap elkészítéséhez a tojásokat válaszd ketté, és a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. Adagold bele először folyamatos keverés mellett a cukrot, utána egyenként a tojássárgákat. Végül szitáld hozzá a kakaóporral elkevert lisztet, de ekkor már csak fakanállal keverd. A tésztát szedd két egyforma adagra. Kanalazd az egyik részt sütőpapírral kibélelt tortaformába, és 180 fokon negyedóra alatt süsd készre, majd ugyanígy süsd ki a maradék tésztát is. Ha van két egyenlő formád, és be is férnek egyszerre a sütőbe, együtt is sütheted őket, ezzel is időt takaríthatsz meg.
 

Amíg a tészta sül, állítsd össze a krémet. A csokit olvaszd fel. A hideg tejszínt verd fel, majd öntsd bele a habfixálót, és így keverd még, amíg jó kemény lesz. A mascarponét kanalazd egy tálba, öntsd hozzá az olvasztott csokit, majd szórd bele a porcukrot és a kakaóport is, és keverd simára. Ha a mascarpone túl kemény lenne, egy-két evőkanál tejjel lágyíthatod. Végül forgasd a kakaós krémhez a felvert tejszínhabot.
 

A krémből halmozz jó két centi vastag réteget az egyik kihűlt piskótalapra, fedd be a másik lappal, vékonyan vigyél fel a tetejére és az oldalára krémet, és tedd a hűtőbe legalább fél órára, hogy megdermedjen. A pihentetési idő leteltével oszd el rajta a maradék krémet, majd tedd vissza a hűtőbe egy órára, hogy könnyen szeletelhetővé váljon.

Ha valami egyszerűbb, nagyon csokis sütire vágysz, készítsd el kókuszreszelékkel a tésztájában!

Oszd meg ezt a cikket!